Rezepte aus Deinem Kochbuch

 

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Alles   Neu   Suchen   Auswahl   Detail   |<   <   >   >|  111 Einträge gesamt:   <<   101   111  Rezept Kategorie Aufwand 1:leicht 6:schwierig geschrieben von Homepage Foto Zutaten Zubereitung Tip Variationen Spargelcremesuppe mit Lavendel Suppen 4 Thomas Petrich www.hubertus-apfeltrang.de Nein 600 ml Spargelsud (entsteht beim Spargel kochen) 600 ml Sahne 100 ml Weißwein 80 Gramm Butter ca. 100 Gramm Kartoffeln 50 Gramm weißer Lauch 1 Kleiner Zweig Lavendel Salz, Pfeffer, Himbeeressig eventuell Zucker. Die Butter zerlassen und den klein geschnittenen Lauch dazugeben und andünsten. Dann die geschälten, grob zerkleinerten Kartoffen hinzufügen und ebenfalls leicht angehen lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nun mit dem Sud und der Sahne aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die ganze Suppe mit dem Zauberstab fein mixen und passieren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker und Himbeeressig (ersatzweise Zitronensaft). In der fertigen Suppe den Lavendel ausziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit dem Zauberstab (ohne Lavendel) aufschlagen. Die Suppe kann auch ohne Lavendel zubereitet werden. Guten Appetit!   Spiegelei Geflügel & Federwild 6 Evil Biker evylrider.hot-biker.de Nein 1 Eßlöffel Speiseöl; nach belieben 2 oder 3 Eier 1 Eßlöffel Speiseöl in die Bratpfanne und erhitzen; dann nach belieben 2 oder 3 Eier aufschlagen und in die Pfanne hauen; nur wenige Minuten brutzeln lassen; fertig Parallel lässt sich dazu auch Schinken und Fleischwurst braten Statt Speißeöl lässt sich gleichermaßen auch Butter oder Magarine verwenden Srammer Max Fleischgerichte 1 Herbert Reimers www.zum-frohsinn.de Nein 2 Scheiben Schwarzbrot,2 Eier,150g gewürfelter Räucherschinken,Gewürzgurke Tomate,Schnittlauch oder Petersilie Brot mit Butter bestreichen.Schinken draufgeben,Eier als Spiegeleier braten obendrauf,mit Gewürzgurke Tomatenecken und Schnittlauch garnieren Eier schön kross braten reicht für vier Stunden biken gibt es nicht STEIRISCHE KÜRBISKERNNOCKERLN IN RAHMSAUCE Diabetiker 4 Bernd Ully www.bacherlwirt.at Ja 25 dag geröstete, gemahlene Kürbiskerne 0,25 lt. Milch 4 Eier 15 dag Mehl Muskatnuss Salz Pfeffer Die Zutaten vermengen und durch ein Spätzlesieb in kochendes Wasser Reiben. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Die Kürbiskernspätzle in einer Pfanne mit etwas Butter schwenken – mit Bouillon und Sahne aufgießen und einkochen lassen bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.     Steirisches Brathuhn in Kürbiskernkruste Geflügel & Federwild 4 Bernd Ully www.bacherlwirt.at Nein 1 Huhn (ca. 1,5 kg) 25 dag Kürbiskerne gemahlen Öl Paprika Thymian Salz, Pfeffer Das Huhn ausbeinen und filetieren. Mit Paprika, Thymian, Salz. Pfeffer würzen – mit Speiseöl einreiben und anschließend in den gerösteten und gemahlenen Kürbiskernen wälzen. Auf bebuttertem Blech ca. 40 Min. bei 180 Grad backen. Auf Rahmgemüse und Kartoffeln servieren und mit gebackener Petersilie bestreuen.     Toblerone-Rahmeis Dessert 4 Thomas Petrich www.hubertus-apfeltrang.de Nein 2 Eier, 2 Eigelb, 3 TL Zucker, 3 TL Honig, 180g Toblerone, 75 g Vollmilchkuvertüre, 0,5 l Schlagsahne, 3 EL gebräunte Mandelblättchen und 2 cl Amaretto Die Eier mit dem Zucker und dem Honig im heißen Wasserbad schaumig schlagen, anschließend wieder im kalten Wasserbad kaltschlagen. Nun in die Schaummasse die geschlagene Sahne geben (sehr kalt). Nun die geschmolzene Kuvertüren und Toblerone rasch unterziehen, dabei darf die Schokolade nicht zu warm sein, da die Masse sonst gerinnt. Verfeinern mit Amaretto und Mandelbättchen – einfach unter die Masse heben. Nun alles in eine Form füllen (wenn möglich in eine Pyramidenform, um den Tobleroneform - Charakter zu erhalten) und einfrieren. Danach stürzen und in Scheiben schneiden. Mit frischen Fruchtsaucen oder Frucht-Pürees anrichten   Tsatsiki Salate 2 Claudia / MUC   Nein 200 gr. Joghurt 100 gr. Quark 50 gr. saure Sahne 5 Knoblauchzehen 1 kleiner Bund Dill 1 frische Gurke Salz, etwas Pfeffer und Essig 3 Eßlöffel Öl Knoblauch reinigen und zerkleinern. Joghurt, Quark, saure Sahne und den Knoblauch vermischen. Salz, Pfeffer, Essig und Öl hinzufügen. Gut vermischen. Gurke säubern und in kleine Würfel schneiden (oder je nach Geschmack mit der Reibe zerkleinern). Dill sehr fein hacken und mit der Gurke in die Masse geben. Leicht vermischen. Mit Ouso und Weißbrot servieren.   Vampir-Suppe Backen   Barbara www.bratpfanne.de.vu Nein 1 Zwiebel, 1 EL Butter, 10-12 Knoblauchzehen, geschält, 1/2 Liter Gemüsebrühe, 80 g Weißbrot, 1/2 Becher süße Sahne, 125 g, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 frische Eigelb, Schnittlauch zum Garnieren Die Zwiebel hacken, in der Butter glasig dünsten. Knoblauch halbieren, dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln. Weißbrot entrinden, in Würfel schneiden, beifügen und aufkochen. Dann pürieren. Sahne einrühren und würzen. Suppe anrichten. Je ein Eigelb zugeben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Vorbereitung: 10 Minuten , Kochzeit: 15 Minuten     Vegane Doppeldecker Vegane Gutsle Rezepte       Nein Für 2 Bleche Zutaten: · 150 g Weizenvollkornmehl · 150 g Dinkelvollkornmehl · 1/2 Pckg. Weinsteinbackpulver · 350 g gem. Haselnüsse, Mandeln o.ä. · 1 Msp. Naturvanille · 1 Msp. Zimt · 1 Msp. Cardamom · 1 EL Sojamehl · 2 EL Wasser · 75 ml Ahornsirup · 100 g Pflanzenmargarine Mehl mit Backpulver, Nüssen und Gewürzen in einer Schüssel vermischen. Sojamehl mit Wasser in einer Tasse glatt rühren und zum Mehl geben. Zuletzt Ahornsirup und Margarine unterkneten. Falls der Teig zu trocken ist noch etwas Wasser, falls zu nass noch etwas Nüsse oder Mehl zugeben. Teig für min. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Auf einem Tisch etwas Mehl verstäuben, portionsweise den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, bei 160°C/Heißluft ca. 15-20 Min. backen. Varianten: Plätzchen mit Aprikosencreme bestreichen und mit einem anderen Plätzchen abdecken; Carobtafel schmelzen und die Plätzchen damit bestreichen und mit einem anderen Plätzchen bedecken. Zubereitungszeit: 45 Minuten     Vollkornwaffeln mit basischen Fruechten (Basisch) Backen       Nein -1/2-1 Std. Quellzeit 300 g Feingem. Dinkelmehl --ODER 1/2 Dinkel + 1/2 Buchweizen --ODER 1/2 Dinkel + 1/2 Amaranth 500 ml ;Wasser 250 ml Suesse Sahne 1 Eigelb 1 tb Butter; zerlassen 1 pn Naturvanille 1 pn ;Vollmeersalz Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verruehren und 1/2- 1 Std. quellen lassen. Das Waffeleisen einfetten und auf mittlerer Stufe vorheizen. Den Teig in die Mitte der Form geben und nicht zu lange ausbacken, danach die Waffeln warmstellen. Basische Fruechte, z.B. Mango, Papaya, Melone, Banane, Dattel oder Feige, kleinschneiden und auf die Waffeln geben. Mit geschlagener Sahne, Chufas-Nuessli und Zimt garnieren ZUM GARNIEREN Sahne Chufas-Nuessli Zimt Gut schmeckt auch die Marmelade aus eingeweichten, puerierten Trockenfruechten dazu. Siehe Brotaufstrich.