I.)250g Mehl, 1 Ei, 125 g Margarine, 65 g Zucker, Salz, 1 päckchen Vannilinzucker oder 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder 3 - 4 geriebene bittere Mandeln. Alle Zutaten rasch, aber sehr gründlich untereinanderkneten und den Teig sofort für mindestens 30 Minuten kalt gestellt rasten lassen. Erst dann nach Vorschrift des Rezeptes weiterverarbeiten. II.) 230 g Mehl, 20g Kakao, 1 großes Ei, 125 g Margarine, 80 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillin Zucker oder 3-4 geriebene bittere Mandeln. In der gleichen Weise Wie I.) bereiten und den Teig kühl gestellt rasten lassen.