| | Rezept-Nr.: | 1 | | Gericht: | Einbrennsuppe | | Art: | Suppe | | Zutaten: | 1 Stück Schmalz, 3 Löffel Mehl, Kümmel, siedenes Wasser oder Fleischbrühe, etwas Salz | | Zubereitung: | Man macht mit einem guten Stück Schmalz und drei Esslöffeln Mehl ein recht dunkelbraunes Einbrennen. Dann gibt man etwas Kümmel dazu und wenn alles dunkelbraun geworden ist, gießt man nach Bedarf siedenes Wasser oder Fleischbrühe dazu. salzt es und lässt es dann ganz dicklich einkochen. Vor dem Anrichten siebt man es und gibt es über kleingeschnittene Semmel oder Hausbrot in die Schüssel. | | Quelle: | Bayrisches Nationalkochbuch, 1824 | | Erfasst am: | 13.4.06 |
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