| | Name: | Ein Schwabe | | E-Mail: | koscht@nix.de | | Kategorie: | Weihnachtsbäckerei | | Titel: | Omas Lebkuchen | | Zutaten: | (für ca. 25 Stück)
200 g Weizenmehl Typ 1050
200 ml Wasser
150 g brauner Zucker
200 g Haselnüsse (grob gemahlen)
100 g Mandeln (fein gemahlen)
100 g Orangeat vegan (nach Belieben zerkleinert)
100 g Zitronat vegan (nach Belieben zerkleinert)
2 mittelgroße, gekochte Kartoffeln
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Kakao
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1/2 Päckchen Backpulver | | Zubereitung: | Mehl und Wasser zu einem glatten Teig verrühren und über Nacht stehen lassen. Kartoffel in der Schale kochen und erkalten lassen.
Alle übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben, Kartoffel schälen und fein reiben, Mehl/Wassermischung zugeben und zu einem festen Teig kneten.
Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.
Bei ca. 180 Grad 20 Min. backen.
Nach dem Erkalten mit Zucker- oder Schokoguß verzieren. | | Kalorien/Portion: | |
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