| | Name: | Oli | | E-Mail: | hase444@aol.com | | Kategorie: | Suppen/Eintöpfe | | Titel: | Erbseneintopf mit Kassler | | Zutaten: | 500 g Erbsen, gruen, geschaelt
2 tb Fleischbruehe, klar, Instant
500 g Kasseler-Kotelett
1 Bd. Suppengruen
2 Scheibe Toastbrot
1/2 Bd. Petersilie
20 g Butter oder Margarine
2 Mettenden oder Wuerstchen
Salz
Pfeffer, weiss | | Zubereitung: | Erbsen in eine Schuessel geben und in gut 1 1/2 Liter kaltem Wasser ueber Nacht einweichen.
Erbsen und Einweichwasser in einem grossen Topf aufkochen. Instantbruehe einstreuen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen. Kasseler waschen und nach ca. 45 Minuten Garzeit zu den Erbsen geben. Suppengruen putzen, waschen und kleinschneiden. Nach ca. 1 Stunde Garzeit das Suppengruen zu den Erbsen geben und mitgaren. Toastbrot zerbroeseln. Petersilie waschen, trockenschuetteln und fein hacken. Fett in einer Pfanne erhitzen. Brotbroesel darin unter Wenden goldbraun roesten. Petersilie dazufuegen. Wurst in Scheiben schneiden und kurz im Eintopf erhitzen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasseler herausnehmen, vom
Knochen loesen, in Scheiben schneiden und auf dem Eintopf anrichten. Brotbroesel darueberstreuen.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden
Wartezeit ca. 12 Stunden | | Kalorien/Portion: | |
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