Rezepte aus Deinem Kochbuch

 

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Alles   Neu   Suchen   Auswahl   Detail  Rezept: Krause Glucke Kategorie: Pilze Aufwand 1:leicht 6:schwierig: 1 Zutaten: 1Kg Krause Glucke 50g Butter Salz Pfeffer Chinagewürz (sparsam) Personen: 4 kcal/Person:   kJ/Person:   Zubereitung: die krause glucke findet man kaum auf dem wochenmarkt,man muss sie selber suchen:-)) sie schaut aehnlich aus wie ein badeschwamm und waechst hauptsaechlich in kiefernwaeldern.letzte woche hab ich wieder mal eine gefunden, ca.fussballgross. sie riecht morchelaehnlich und schmeckt sehr gut. leider ist sie auf grund ihrer oberflaechenstruktur sehr schwer zu saeubern. ich zerlege den pilz immer in kleine roeschen (wie bei blumenkohl:-)) und waessere (was sonst bei pilzen verpoent ist) die stuecke mehrmals. zum schluss der prozedur verteile ich die pilzstuecke zum trocknen auf einem papierkuechentuch. der rest ist einfach, butter in der pfanne schmelzen, und die pilzstuecke langsam anbraten. wenn die feuchtigkeit fast verdampft ist mit salz,pfeffer und china wuerzen. mir schmeckt die glucke pur am besten,aber als beilage zu ruehrei,oder direkt im ruehrei ist sie auch sehr schmackhaft. Tip:   Variationen:   Bild:   geschrieben von:   E-Mail:   Homepage:   Foto: Nein