Rezepte aus Deinem Kochbuch

 

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Alles   Neu   Suchen   Auswahl   Detail  Rezept: Kaninchen mit Tomaten und Kräutern Kategorie: Fleischgerichte Aufwand 1:leicht 6:schwierig: 3 Zutaten: 2 Kaninchenrücken in je 4 Stücke geteilt 2 Eßlöffel Thymian gehackt 4 Knoblauchzehen ausgepresst Salz Pfeffer 2 Lorbeerblätter 16 Scheiben Magerspeck 1/2 Deziliter Olivenöl 1 Kilogramm Tomaten geschält, geviertelt, entkernt, grob geschnitten 2 groß(e) Zwiebeln gehackt 2 Eßlöffel Basilikum gehackt Personen: 4 kcal/Person:   kJ/Person:   Zubereitung: Thymian mit dem Knoblauch mischen. Kaninchenstücke salzen, pfeffern und mit der Thymian-Knoblauchmischung einreiben. Kaninchenstücke mit je einem kleinen Stück Lorbeerblatt belegen. In je 2 Speckscheiben einwickeln und mit Küchenschnur binden. Die Kaninchenstücke in Öl goldbraun anbraten und herausnehmen. Zwiebeln in Öl andünsten, die Tomaten hinzufügen und ca 8 Minuten dünsten lassen. Mit Salz und Peeffer abschmecken. Die Kaninchenstücke darauf setzen und zugedeckt 20 - 25 Minuten schmoren lassen. Wenn nötig, etwas Wasser beigeben. Die Kaninchenstücke anrichten, die Sauce noch etwas einkochen und mit dem Fleisch anrichten. Mit dem Basilikum bestreuen. Tip:   Variationen:   Bild:   geschrieben von: Reiner E-Mail: webmaster@reiners-page.de Homepage: www.reiners-page.de Foto: Nein